除了用菠菜汁和面

除了用菠菜汁和面，还可以尝试以下几种和面的方法：

用清水和面

将200克面粉揉成面团，醒发半个小时。然后准备白菜，腌制好后用力挤干水分，加入香油、芝麻酱油和肉馅，搅拌均匀。

用菠菜汁和面（细腻程度高）

将菠菜洗净，沥干水分后放入搅拌机中打成菠菜汁，过滤一遍去除纤维。将面粉倒入大盆中，慢慢倒入菠菜汁，同时用筷子快速搅拌，控制水分，揉成光滑有弹性的面团，大约需要15分钟。

用菠菜汁和面（颜色更绿）

选用新鲜的菠菜，洗净后切成小段，加开水焯烫变色立刻捞出来，过凉水后放入榨汁机中榨取汁液。榨出的菠菜汁加点小苏打，搅拌均匀和面，这样颜色鲜艳，非常适合和面。

用菠菜汁和面（防掉色）

将菠菜过水稳定绿色素，然后放进榨汁机捣成菠菜泥，再倒入面粉中，充分搅拌成面絮，揉成光滑的面团放在案板上进行醒发。擀成面皮后切成面条准备下锅。

用菠菜汁和面（增加营养）

将菠菜去根洗净晾干水分，煮开水将菠菜烫一分钟后捞出，加少许盐搅拌均匀，切碎。用纱布包住菠菜碎，用力挤出水分，打入鸡蛋到菠菜汁，搅拌均匀倒入面粉，和成光滑的面团，醒二十分钟。

用菠菜汁和面（简单方法）

将菠菜洗净，榨汁后加入面粉，和成光滑的面团。可以加入少量水或蛋清，使面团更有筋道和弹性。