外卖怎样让青菜不变黄

要使外卖青菜保持翠绿不黄，可以采取以下几种方法：

使用猪油提香

在炒青菜前，准备一些猪肥膘，将其切成丁状。

在锅中加入少许油，将猪肥膘丁小火慢熬出油脂。

将熬好的油脂与其他调料（如豆豉、蒜末）一起翻炒出香味。

将焯好水的青菜倒入锅中，快速翻炒均匀，这样可以使青菜吸收猪油香气，保持翠绿色泽。

焯水断生

将青菜放入沸水中焯水，但焯水时水中要加入少许油。

焯水可以使青菜在短时间内断生，同时保持其原有的鲜绿色泽。

焯水后迅速捞出，然后进行快速翻炒，这样可以缩短炒菜时间，保持青菜的脆爽口感。

掌握火候

炒青菜时要用旺火快炒，避免使用中小火慢煮。