莴笋炒芹菜木耳

莴笋炒芹菜木耳是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备：

莴笋一根

干木耳数朵

胡萝卜小半根

小葱一根

蒜两瓣

食用油适量

蚝油半汤匙

白糖半茶匙

食盐少许

步骤：

1. 莴笋、胡萝卜削皮洗净，切成薄片；木耳泡发好后，在流动水下揉搓洗净，撕成小朵。

2. 小葱切末，蒜切蒜蓉，干辣椒剪小段。

3. 热锅冷油，下葱末、蒜末和干辣椒小火煸香。

4. 转中火加胡萝卜炒一分钟，再转大火加入莴笋和木耳，翻炒一两分钟。

5. 加入蚝油、白糖和少许食盐，翻炒均匀，尝下咸淡，根据个人口味调整。

6. 出锅装盘，这道素菜做法简单，清爽美味，很适合春日食用。

方法二：

食材准备：

半根莴笋

胡萝卜小半根

黑木耳

适量油

盐

步骤：

1. 莴笋去皮洗净，切成菱形片；胡萝卜洗净，切成菱形片；木耳用凉水泡发。

2. 炒锅中加入适量油，烧热后放入莴笋翻炒，再加入黑木耳和胡萝卜片，翻炒均匀。

3. 加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开转小火，煮至食材全熟，加入适量盐调味即可。

方法三：

食材准备：

莴笋半根

泡发木耳50克

胡萝卜少量

盐5克

油15毫升

姜1块

蒜2瓣

花椒少许

步骤：

1. 胡萝卜和莴笋切成片，木耳用凉水泡发。姜切丝，蒜切片。

2. 炒锅放少许油小火炸香花椒，捞出花椒不用。

3. 放入蒜片和姜丝炒香，倒入胡萝卜片翻炒均匀。

4. 放莴笋片快速翻炒，放入木耳和盐翻炒片刻即可出锅。

方法四：

食材准备：

莴笋切片

木耳泡发

葱姜切丝备用

热油

盐

醋

步骤：

1. 莴笋切片，木耳泡发，葱姜切丝备用。

2. 热油，下葱姜，煸出香味，放入莴笋翻炒，可加入少量的大料水，也可不加。

3. 看莴笋变绿，放入木耳，放盐，放醋，翻炒一会即可出锅。

方法五：

食材准备：

莴笋1个

黑木耳1小把

花椒20粒

红辣椒适量

姜1小块

蒜3瓣

糖小半勺

盐适量

食用油适量

步骤：

1. 莴笋去皮，木耳泡发，洗净。木耳撕成小朵，红辣椒切小斜片，蒜切蒜，姜切末。

2. 莴笋切小滚刀块，锅中加油，小火炒香花椒粒。

3. 放入红辣椒片，蒜片，姜末炒出辣味，倒入木耳和莴笋块大火翻炒。

4. 加入糖和盐，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

莴笋不宜炒得过久，以免失去清脆口感。

木耳泡发后要洗净，去除泥沙。

可以根据个人口味添加一些辣椒或花椒来增加风味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。