炖鸡蛋加西兰花

西兰花炖鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。它不仅富含蛋白质和维生素，还有助于增强免疫力和促进消化。以下是制作西兰花炖鸡蛋的步骤和一些建议：

材料

西兰花：半个或1朵

鸡蛋：3个或4个

水：适量

盐：适量

玉米淀粉：1大勺（可选）

香油：几滴（可选）

做法

准备工作

西兰花洗净，切成小朵或碎末。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

如果喜欢更嫩滑的口感，可以加入1大勺玉米淀粉搅拌均匀。

炒制或蒸制

炒制：锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，炒至金黄蓬松，盛出备用。再加油炒香蒜末，加入西兰花翻炒，最后加入炒好的鸡蛋，调味后翻炒均匀即可。

蒸制：将西兰花碎末或小朵放入碗中，加入鸡蛋液和适量水（比例约1:2），搅拌均匀。盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中蒸15-20分钟，直到蛋液凝固。

调味与装盘

蒸好后，可以根据个人口味淋上蒸鱼豉油或少许香油增香。

出锅前可以撒上一些葱花或小葱花作为点缀。

建议

搭配其他食材：可以加入一些胡萝卜丝或虾仁等食材，增加营养和口感的丰富性。

保持营养：西兰花焯水后过凉水，可以保持其鲜亮的绿色和脆嫩的口感，同时锁住营养成分。

适合人群：这道菜适合老少皆宜，特别是小朋友和需要补充营养的人群。

通过以上步骤和建议，你可以轻松制作出一道色香味俱佳的西兰花炖鸡蛋，为家人带来健康又美味的佳肴。