蚌埠凉菜单

河蚌烧粉丝：

这是一道经典的蚌埠名菜，汤汁浓白鲜美，粉丝爽滑Q弹，河蚌肉质鲜嫩，营养丰富。

青花椒烤鱼清汤羊排煲：

这道菜先吃肉后烫菜，味道绝绝子，适合在寒冷的季节享用。

沱湖螃蟹：

作为蚌埠的镇馆之宝，每到秋天，空气里都弥漫着淡淡的海水味儿，蟹肉和蟹膏鲜美无比。

红烧划水：

选用新鲜的鱼尾，经过腌制、油炸、红烧等多道工序，制作出鲜香四溢、口感滑嫩的佳肴。

烧饼夹里脊：

用烤的香酥软嫩的烧饼，加入煎炸好的里脊肉，刷上甜酱、辣椒，撒上孜然粉，吃着饼香肉嫩，外脆内软，甜的醇厚，辣的过瘾。

豆腐脑：

蚌埠的豆腐脑以其细嫩的口感和浓的山豆香闻名，制作豆腐脑的技艺已有数百年历史。

蚌埠酒酿糟：

由糯米和米酒酿制而成，口感糯软，香甜可口，是一道传统的甜品。

奶汁肥王鱼：

由肥王鱼配以多种调味料制成，具有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点，适合滋补食用。

这些菜品不仅深受当地人喜爱，也吸引了众多游客前来品尝。希望你在蚌埠的美食之旅中，能够找到自己喜欢的美味。