角瓜和猪肝

角瓜（也称为冬瓜）和猪肝 可以一起食用，并且有多种烹饪方法。以下是具体的食材准备和制作步骤：

食材准备

猪肝：300克

冬瓜：400克

调味料：姜片、蒜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉适量

制作步骤

猪肝处理

将猪肝切成均匀的薄片。

加入适量盐、料酒腌制15分钟。

清水反复冲洗，去除血水。

加入姜片焯烫1分钟，捞出沥干。

冬瓜处理

去皮切块，大小均匀约2厘米。

焯水30秒，保持脆嫩口感。

烹饪步骤

热锅下油，爆香蒜末。

加入冬瓜翻炒，适当焖煮2分钟。

放入猪肝片快速翻炒。

加入调味料，大火翻炒均匀。

最后撒上胡椒粉提香。

注意事项

猪肝富含铁元素和维生素A，对肝脏健康有益。

猪肝处理时要确保完全去除血水，以减少腥味。

冬瓜焯水可以保持其脆嫩口感，同时去除一些苦味。

通过以上步骤，你可以制作出一道营养丰富的角瓜炒猪肝。这道菜不仅美味，而且有助于养肝明目，适合日常食用。