吃自制奶油用什么牛奶

制作自制奶油时，推荐使用 全脂牛奶。全脂牛奶含有较高的脂肪含量，这使得它更适合用于制作奶油，因为脂肪在打发过程中能够更好地包裹空气，从而形成稳定的泡沫结构。

如果无法获得淡奶油，也可以使用纯牛奶作为替代品。但是，由于纯牛奶的质地较稀，需要加入鸡蛋清、食用油和白糖等材料，并使用打蛋器搅打才能制作出奶油。如果不加入这些额外的成分，仅使用纯牛奶是无法制作出真正的奶油的，只能打出奶泡。

准备材料：

全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升。

吉利丁片融化：

将吉利丁片与冷水混合，静置5分钟，然后小火加热至完全融化，放凉备用。

牛奶混合：

将全脂牛奶倒入大碗中，加入融化好的吉利丁液，用手动打蛋器搅拌均匀，约20秒钟。

添加风味：

将香草精和糖粉加入牛奶混合液中，充分搅拌均匀。

冷藏打发：

将混合液放入冰箱中，静置1小时，每隔15分钟取出搅拌一次，直至奶油浓厚并可以轻松打发。

通过以上步骤，你可以使用全脂牛奶制作出质地细腻、稳定性好的自制奶油。