菠菜鸡蛋饼配方比例

菠菜鸡蛋饼的配方比例如下：

菠菜：

200克

鸡蛋：

3个

面粉：

40克

火腿肠：

2根（可选）

盐：

适量

食用油：

适量

制作步骤：

准备食材：

洗净菠菜，火腿肠切丁备用；锅中烧水，水开后放入少许盐和油，倒入菠菜焯水，颜色变翠绿后马上捞出过凉水，挤出水分，切碎备用。

混合面糊：

在盆中加入切碎的菠菜、火腿肠丁、打入两个鸡蛋，加入少许盐，少量多次地倒入面粉，边倒边搅拌。

煎制面糊：

锅内热油，倒入面糊，用勺子抹平表面；将剩下的一个鸡蛋打散，淋在面糊上，摇晃锅让蛋液均匀地平铺在面糊表面。

翻面煎制：

盖上锅盖，用小火烙，待底部和边缘完全凝固后翻面，继续煎至两面金黄熟透即可。

其他配方：

菠菜：180克

面粉：50克

鸡蛋：四个