怎么做海鲜不用盐腌制

要制作海鲜而不使用盐腌制，可以尝试以下几种方法：

利用姜、葱、蒜、辣椒、醋等天然调味品来增添风味，而不是盐。这些调味品不仅能去腥增香，还能保持海鲜的原汁原味。

将切好的葱段和姜片浸泡在温水中，用手抓揉出葱姜汁，然后将这些汁液倒入装有海鲜的盆中，均匀涂抹或浇在海鲜上，最后放入葱姜丝进行腌制。这样可以有效去除腥味，同时保持海鲜的鲜嫩多汁。

多采用蒸煮和凉拌的方式烹饪海鲜，这样可以最大程度地保留食物的原味。例如，蒸南瓜、凉拌黄瓜等。

啤酒是一种很好的去腥增香剂，可以用来腌制海鲜。例如，在制作剁椒蒸鲈鱼时，可以使用啤酒来腌制鲈鱼，这样不仅可以去除腥味，还能增加肉质细腻度。

将大蒜剁碎，加入生抽、蚝油、清水等调味料，搅拌均匀成蒜香调味汁。将海鲜放入调味汁中腌制，可以让海鲜充分吸收蒜香的味道，变得细嫩入味。

可以尝试使用其他液体如料酒、花椒水等来腌制海鲜，这些液体不仅能去腥增香，还能保持海鲜的鲜美。例如，在腌制鱼块时，可以使用葱姜汁和花椒粉来替代盐。