超市里的排骨酸肉怎么做

超市里的排骨酸肉可以通过以下几种方法制作：

做法一：传统糖醋排骨

配料：

猪排骨500克

酱油、红糖（或白糖）、红醋

葱、姜、植物油

准备工作：

1. 排骨剁成三四公分见方的小块，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，沥干水。

2. 用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制排骨。

3. 精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。

制作：

1. 油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油。

2. 锅洗净后再加入少量油，投入蒜片、姜片稍微煸一下，加入小半碗酱油和醋调和汁（酱油和醋的比例大约2:1），并加入白砂糖一小勺，烧均匀后加入炸好的小排骨收汁（收汁时可以加入少量生粉勾芡）即可，装盘时撒葱花。

做法二：改良版糖醋排骨（无油炸）

配料：

猪排骨450克

熟芝麻20克

盐3克，花椒5克，料酒20克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，红糖或白糖100克，香油10克