塑料瓶能腌制桂花吗

不建议使用塑料瓶腌制桂花。腌制食品时，最好使用玻璃瓶或陶瓷制品，因为塑料制品中的有毒物质可能会随时间挥发出来，对食品安全构成威胁。此外，玻璃瓶和陶瓷瓶具有良好的密封性和稳定性，能够有效隔绝空气和水分，有利于糖桂花的保存和风味发展。

将选好的桂花和玻璃瓶用清水清洗干净。

将玻璃瓶放入开水中消毒，晾干备用。

将一定比例的食盐、白醋和冰糖混合在一起，搅拌均匀，使冰糖完全溶解。腌料的比例可以根据个人口味进行调整，冰糖的比例要稍高于其他调料。

将清洗干净的桂花放入消毒好的玻璃瓶中。

将调制好的腌料倒入瓶中，使桂花充分浸泡在腌料中。

将瓶口封紧，放置在阴凉通风的地方进行腌制。

冰糖桂花的腌制时间一般需要一周左右。

在腌制过程中，可以每天摇晃瓶子一次，使腌料更加均匀地渗透到桂花中。