用什么顿排骨好吃

炖排骨时，可以根据不同的口味和需求选择不同的配料和烹饪方法，以下是一些推荐的炖排骨方式：

五花肉排骨因其肥瘦相间，炖煮时能带出丰富的油脂，口感更佳。将排骨洗净后，先用热水焯水去腥，然后沥干水分，为后续的炖煮打下坚实基础。在炖煮时，可以加入老抽、生抽、生姜、大葱、料酒、香醋和八角等配料，提升排骨的香味。

腐竹蒸排骨是广东人最爱吃的一道菜。将排骨剁好后加一把面粉，用手反复抓洗2分钟，去除血水和杂质，再用清水清洗。将姜末、蒜末、葱花、豆豉等调料用热油炝出香味，加盐、白糖、生抽、蚝油搅匀后淋在排骨中，腌制10分钟。碗底铺上腐竹，再摆上排骨，水开上汽，大火蒸25分钟，鲜嫩入味。

白萝卜具有丰富的水分，可以吸收排骨炖煮出来的汁水，搭配得非常好。将排骨剁成小块，焯水去腥后放入锅中，加入葱段、姜片、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨。白萝卜去皮切条，用开水焯一下，去生味。将煮好的排骨和萝卜条一起放入锅中，炖15分钟，肉烂萝卜软即成。

冬瓜的清爽与排骨的鲜美完美融合，既解暑又美味。将排骨洗净后焯水去腥，放入锅中翻炒至变色，加入料酒和生抽翻炒均匀，再加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。待排骨炖至七八分熟时，加入切好的冬瓜块，继续炖煮15分钟左右，直至冬瓜变得软糯。最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

这是一种不用油不加水的懒人排骨做法。将排骨洗净后放在清水里浸泡，泡去血水，然后加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖和五香粉，拌匀腌制半小时。在电饭锅中放入洋葱片和腌制好的排骨，加入腌制时渗出的酱汁和少许啤酒，盖上锅盖按煮饭键，等待约40分钟。最后将汤汁勾芡浇在排骨上，点缀上葱花。

糯米蒸排骨是湘菜和川菜中的传统名点。将糯米蒸熟，浸泡两小时以上。排骨用老抽上色，加上盐、生抽、淀粉、胡椒粉、五香粉等调料抓匀腌制15分钟以上。将腌制好的排骨放在蒸熟的糯米上，加入适量的老抽和料酒，蒸40分钟至糯米软糯。最后将排骨取出，撒上葱花，淋上热油即可。

这些炖排骨的方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。