酸菜苦瓜猪肚汤

酸菜苦瓜猪肚汤的做法如下：

方法一

材料准备

苦瓜300克

猪肚300克

红椒圈少许

蒜片、姜片各少许

调料：红油适量，白糖1/2小匙，精盐适量，鸡精1/2小匙

制作步骤

将猪肚用面粉擦拭，放入清水中两面洗净，下入开水锅中加少许姜片汆烫后捞起，放入冷水中，用刀刮去浮油，切条备用。

苦瓜去瓜蒂，剖成两半去瓤，切成长条形备用。

锅中加红油烧热，下入蒜片、肚条略炒，倒入8杯猪骨高汤、苦瓜、调料烧沸，中火煮15分钟，撒入红椒圈即可。

方法二

材料准备

苦瓜300克

猪肚300克

酸菜适量

蒜片、姜片各少许

调料：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量

制作步骤

将猪肚用面粉擦拭，放入清水中两面洗净，下入开水锅中加少许姜片汆烫后捞起，放入冷水中，用刀刮去浮油，切条备用。

苦瓜去瓜蒂，剖成两半去瓤，切成长条形备用。

锅中加适量油，放入蒜片、姜片炒香，加入酸菜炒出香味，再放入猪肚条翻炒片刻。

倒入足够的水，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，大火烧开后转小火煮15分钟，最后加入苦瓜条煮5分钟即可。

这两种方法都可以制作出美味的酸菜苦瓜猪肚汤，具体选择哪种方法可以根据个人口味和喜好来决定。