红烧肉妈妈做的红烧肉巨好吃了

红烧肉是一道经典的中式菜品，以其色泽红亮、肉质酥烂、味道鲜美而广受欢迎。以下是一种受欢迎的红烧肉做法：

食材准备

五花肉：500克

生姜：适量

大葱：适量

蒜：适量

八角：2-3颗

桂皮：1小段

香叶：2-3片

老抽：1大勺

生抽：2大勺

料酒：2大勺

冰糖：30克

盐：适量

清水：适量

食用油：适量

制作步骤

焯水：将五花肉切成块，放入冷水中，加入几片姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块，沥干水分。

煸炒：锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖溶化并变成红棕色，注意不要炒焦。将五花肉块加入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味：加入老抽、生抽、料酒，继续翻炒均匀，使肉块上色。