清蒸耗油杏鲍菇做法

清蒸耗油杏鲍菇的做法如下：

准备食材

杏鲍菇 250g

青椒 2个

蒜沫 适量

淀粉（勾芡用） 2勺

蚝油（勾芡用） 3勺

生抽（勾芡用） 2勺

香油 小半勺

白糖（勾芡用） 小半勺

老抽 小半勺

处理杏鲍菇

杏鲍菇洗净，隔水上锅蒸5分钟左右，蒸出来的杏鲍菇汁水倒小碗备用，杏鲍菇晾凉。

准备调料

锅里放适量食用油烧开，加入青椒炒断生，加入蒜末翻炒几下。

勾芡

杏鲍菇汁水勾个芡，放入蚝油、生抽、白糖、淀粉搅拌至白糖融化，芡汁就勾芡好了。

炒制

杏鲍菇晾凉后撕成条状，加入勾芡好的杏鲍菇汁，快出锅的时候加入少量老抽上色，再加入一点香油翻炒均匀就可以出锅啦。