河蟹清蒸水煮

河蟹清蒸水煮的做法如下：

清蒸河蟹

清蒸是食用河蟹的最佳方法，能够最大限度地保留其鲜美度和营养成分。

食材准备

河蟹

姜片

葱段

料酒

盐

做法步骤

清洗河蟹 ：将河蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物。

准备蒸锅：

蒸锅底儿加水，放花椒、姜片、料酒。

蒸制

将河蟹迅速倒入蒸锅篦子上，盖好盖子，避免河蟹爬出来。

大火烧开后转中火蒸10-15分钟（根据螃蟹大小调整时间）。

蒸至河蟹不再动弹，壳变红即可取出。

准备蘸料

姜切片，蒜拍散，用蒜锤捣烂，加入醋和白糖调成姜醋蘸汁。

食用：

河蟹蒸熟后取出，蘸姜醋汁食用。