芹菜热天

在热天里，芹菜可以通过多种方式制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的芹菜食谱及其做法：

凉拌芹菜

材料：芹菜、红薯、食用盐、食用油、大蒜、香油、味精、生抽、凉拌醋、白糖。

做法：

1. 芹菜去叶去头，切成段，焯水后过凉水，沥干水分。

2. 红薯去皮切片，焯水后过凉水，沥干水分。

3. 大蒜拍平切末，干辣椒切段。

4. 热油炒香蒜末和辣椒，加入调料拌匀，倒入芹菜和红薯丝，拌匀即可。

芹菜炒虾子

材料：芹菜、鲜虾、冲洗、拔去虾头和虾线、剥去外壳、虾仁部分、调料。

做法：

1. 鲜虾冲洗干净，拔去虾头和虾线，剥去外壳，留下虾仁部分。

2. 芹菜切段，焯水后过凉水，沥干水分。

3. 热油炒虾仁，加入调料，炒匀后放入芹菜段，炒匀即可。

芹菜炒花生米

材料：芹菜、花生米、盐、油。

做法：

1. 花生米洗净，放盐水中浸泡半小时，然后重新洗净控干水分。

2. 芹菜切段，焯水后过凉水，撕成条。

3. 锅中加油，炒香花生米，加入芹菜条，炒匀即可。

这些食谱不仅美味可口，还有助于清热解暑、增进食欲。在热天里，适当食用这些菜肴，可以帮助人们保持身体健康。