芹菜肉末蒸鱼

芹菜肉末蒸鱼是一道美味的中式菜肴，结合了芹菜的清香和肉末的鲜美。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

芹菜：适量，切末

蘑菇：适量，切小丁

肉末：适量，用料酒、蒸鱼豉油腌15分钟

调料汁：蒸鱼豉油、蚝油、糖、料酒或水（可选）

炒制配料

锅中倒入一些油，先把蘑菇炒软后盛出备用。

继续倒一点油，放入肉末翻炒至变色，加入料酒烹香去腥。

然后倒入蒸鱼豉油、蚝油、糖等调味，如果希望有一些面卤汁，可以加少许料酒或者水。

把炒好的蘑菇倒入锅中，再放入芹菜末翻炒至断生。

蒸鱼

将腌制好的鱼（如鲈鱼、鲤鱼等）放入蒸锅中，蒸制8-10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汤汁。

最后装饰和调味

将炒好的芹菜肉末均匀地铺在鱼身上。