芹菜炒鸡肠子
芹菜炒鸡肠是一道具有独特风味的家常菜，主要食材包括芹菜和鸡肠。下面是这道菜的详细做法：
所需食材
芹菜 200g
鸡肠 500g
姜 1块
料酒 10ml
食用油 10ml
生抽 10ml
食用盐 5g
豆瓣酱 10g
辣椒 适量
蒜头 5瓣
烹饪步骤
准备食材
鸡肠需要提前清洗干净并沥干水分。
芹菜洗净后切成段，蒜去皮后切成片，辣椒切断，生姜切片备用。
焯水鸡肠
锅中加入适量的冷水，将鸡肠冷水下锅，加入适量的料酒以去除腥味。
焯水后的鸡肠会卷缩，过一下凉水口感会更加爽脆。
焯水后的鸡肠切成小块，放置一旁备用。
炒制调料
锅中倒入适量的食用油，将准备好的辣椒段、蒜片倒入锅中炒至出香味。
加入一勺豆瓣酱，大火炒制均匀。