12个蛋挞的做法

方法一：经典蛋挞做法

食材

牛奶200克

鸡蛋2个

大号蛋挞皮12个

炼乳36克（喜甜的可以多放）

步骤

蛋挞皮提前拿出解冻。

鸡蛋和炼乳放入带尖嘴的容器搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀。

烤盘铺好锡纸，依次摆上蛋挞皮。

烤箱预热200度，2分钟，用带尖嘴的容器将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮，9分满。

烤箱预热好后，将倒好蛋挞液的挞皮马上送入烤箱烘烤，上下火200度，烤20分钟左右。

观察蛋挞表面焦糖斑明显时再出炉。

口感酥脆，香喷喷的蛋挞出炉。

方法二：改良蛋挞做法

食材

蛋黄4个

牛奶140克

糖60克

淡奶油120克

蛋挞皮12个

带嘴的玻璃杯1个

步骤

糖加入牛奶里，微波炉加热50秒（重点在于把糖溶解）。

蛋黄搅拌均匀，加入牛奶和淡奶油，简单搅拌均匀。

过滤下蛋挞液，蛋挞液比较好看。

一定把蛋挞液倒入带嘴玻璃杯方便倒入。

可以先加入蔓越莓干或者水果，再倒入蛋挞皮。

烤箱220度35分钟，烤箱中层。

方法三：简易蛋挞做法

食材

蛋挞皮12个

牛奶140克

细砂糖35克

鸡蛋2个

炼乳15克

淡奶油120克

步骤

蛋挞皮摆放在烤盘上。

尖嘴量杯放在电子秤上面，依次放入牛奶140克，砂糖35克，鸡蛋2个，炼乳15克，淡奶油120克，搅拌均匀，筛网过滤一遍。

蛋挞皮内可放入巧克力，榴莲，黄桃丁，蜜豆，果酱等（也可以不放）。

烤箱预热200度，倒入挞水九分满。

放入烤盘，位置：下层，上下火200度25分钟。

方法四：全蛋蛋挞做法

食材

淡奶油144克

牛奶112克

白砂糖64克

低筋面粉12克

蛋黄4个

步骤

将牛奶、淡奶油、白砂糖倒入奶锅中，中小火加热至白砂糖完全融化，关火，放凉。

将蛋黄搅拌均匀，加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。

过滤下蛋挞液。

烤箱180度预热，蛋挞皮先放入烤箱烤两分钟，取出倒入蛋挞液，200度烤20分钟，最后五分钟随时观察蛋挞避免糊了。

方法五：炼乳蛋挞做法

食材

牛奶140克

淡奶油120克

鸡蛋2个

糖40克

蛋挞皮12个

步骤

先单独把鸡蛋打好，不然不好打。

接着把所有材料混在一起，搅拌均匀，过筛，装盘。

200度20分钟，最后210度3分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法。