虾仁白菜泡饭

虾仁白菜泡饭是一道色香味俱全的美食，主要材料包括大白菜、虾、隔夜饭或米饭、小葱、姜、盐、料酒和白胡椒。以下是制作虾仁白菜泡饭的详细步骤：

材料准备

生姜切片

腌虾：料酒、盐、生姜、虾（生的，红虾本来就红）

大白菜切碎

小葱：葱尖切葱花，葱白切段

煮米饭和白菜

剩米饭和水一起放入锅中，煮开后打碎剩饭，使泡饭口感更好

水开后加入白菜，先放白菜茎，晚些放菜叶，以保持口感和颜色

煮虾

混合蔬菜的泡饭煮开后，加入腌好的虾、葱白和姜片

调味：盐和白胡椒，闷煮6分钟左右，直到虾熟透

出锅前

挑去姜和葱白，撒入葱花增香提色，一份色味兼备的虾泡饭就完成了

小贴士

葱花用于最后撒上增香提色；葱白味道重，用于去腥。