清蒸牛鱼清蒸鲈鱼怎么做

清蒸牛鱼和清蒸鲈鱼的做法如下：

清蒸鲈鱼的做法

食材

鲈鱼一条

葱、姜、洋葱丝

盐、蒸鱼豉油、白糖、食用油

步骤

处理鲈鱼：

将鲈鱼处理干净，两面打上花刀，放入清水中，加入切好的葱姜和盐，浸泡并清洗10分钟，去除鱼腥味。

熬蒸鱼汁：

烧热油，倒入切好的葱姜和洋葱丝，炒出香味，加入半碗清水和半碗蒸鱼豉油，再加一勺白糖提鲜。

蒸鱼：

水开后，将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟，蒸好后倒出蒸鱼的腥水。

浇汁：

在热油中放入葱花，炸出香味后浇在鱼身上，最后淋上熬好的蒸鱼汁。

清蒸牛鱼的做法

食材

牛鱼一条

葱、姜、蒜、辣椒

生抽、料酒、盐、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、食用油

步骤

处理牛鱼：

将牛鱼处理干净，去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，在鱼身两侧各划几刀，便于入味和快速蒸熟。

腌制牛鱼：

在鱼身两面均匀涂抹上盐、料酒和胡椒粉，腌制10-15分钟。