山药木耳莴笋虾仁

山药木耳莴笋虾仁是一道营养丰富、清淡爽口的菜品，适合秋季食用，有助于滋补脾胃和润燥。以下是几种不同的做法：

做法一：

将虾仁洗净，用料酒、生粉腌制10分钟。

山药去皮切滚刀块，莴笋去皮切片，黑木耳提前泡发撕成小朵。

锅中倒入适量食用油，爆香大蒜，先将虾仁炒至变色捞出备用。然后加入莴笋、木耳翻炒均匀，加盐调味，最后倒入炒好的虾仁，快速翻炒几下即可出锅。

做法二：

鲜虾剥壳去虾线，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

莴笋去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵。

锅中油热后，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，爆香姜丝，将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。

做法三：

山药、莴笋去皮切滚刀块，黑木耳泡发撕成小块，蒜切碎备用。

将山药、莴笋放入水中焯水，捞出沥干备用。

锅中热油，爆香蒜末，加入莴笋、山药翻炒均匀，再加入黑木耳、生抽、盐调味，炒匀即可。

做法四：

铁棍山药去皮切片，木耳泡软，鲜虾仁洗净备用，姜末备用。

锅中油热后，爆香姜末，加入山药、木耳翻炒，再加入虾仁，加盐、料酒调味，最后勾芡即可。

做法五：

干木耳清洗水泡备用，山药去皮切片，葱姜蒜青红椒洋葱切好，干虾仁水泡备用。

木耳、山药焯水备用。

烧油下姜片葱姜蒜小米辣，下木耳、山药，下入泡好的虾仁，下洋葱、青红椒，加生抽料酒蚝油醋白糖鸡精，翻炒2分钟后出锅装盘。

这些做法都大同小异，主要区别在于调料和炒制顺序。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。