冻虾仁怎么做芥末虾球

准备虾仁

取出冻虾仁，自然解冻，把汁水倒出，用清水过一遍，沥干水分。可以用厨房纸巾吸干，以便更快。

虾仁开背取线，开背可以深一些，煎炸时便于蜷缩成球形。我买的是去线虾仁，只需虾背再划一刀，比较省力。

腌制虾仁

在虾仁上撒上黑胡椒碎、一小勺盐，抓匀。黑胡椒去腥增香，盐打上底味。

准备酱料

准备沙拉酱、芥末和糖，按照图示比例搅拌均匀。喜欢甜的可以加糖，喜欢芥末的可以多加。按个人口味调整。

裹粉炸制

将虾仁裹上淀粉，去除水分，增加层次。

油七成热时下锅煎制，中间翻一次面即可。取出虾仁后用纸吸干多余的油。

裹酱摆盘

将虾仁放入刚刚调酱汁的碗里，充分的裹上酱汁。

摆盘上菜，摆盘自拟，喜欢就好。

这样，一道美味的芥末虾球就完成了。希望你喜欢这个食谱!