葱花鸡蛋菠菜打卤面

葱花鸡蛋菠菜打卤面是一道简单又美味的家常面食，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

挂面：200克

菠菜：100克

大葱：适量

鸡蛋：2个

豆瓣酱：1-2勺

油：适量

盐：适量

酱油：1勺

鸡精或味精：少许（可选）

胡萝卜：1小段（可选）

西红柿：1个（可选）

蘑菇：2朵（可选）

木耳：少许（可选）

青椒：1/4个（可选）

花生油：少许

步骤

准备食材

菠菜洗净切段，葱切成葱花，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

其他配料如胡萝卜、西红柿、蘑菇、木耳、青椒等根据需要切成适当大小的块状或片状。

炒鸡蛋和蔬菜

热锅凉油，油热后放入葱花炒香。

倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固成鸡蛋碎，盛出备用。