猪腿肉炖汤

猪腿肉炖汤有多种做法，以下提供几种常见的做法：

1. 普通炖猪腿汤

材料：

猪腿肉：约500克

洋葱：半个

胡萝卜：1根

姜块：3片

大葱：1根

香菇：适量

枸杞：适量

盐：适量

料酒：适量

做法：

1. 猪腿肉切块，用开水汆烫一下，捞出后冲洗干净备用。

2. 洋葱、胡萝卜、姜块切成片，大葱切段，香菇洗净备用。

3. 取一个大锅，加适量水，加入猪腿肉块、洋葱、胡萝卜、姜片、大葱段和香菇。

4. 大火煮沸后撇去浮沫，加入一些料酒去腥味，然后转中小火慢炖约2小时，让汤汁浓郁。

5. 加入枸杞和适量盐搅拌均匀，继续炖煮10分钟。

6. 关火后，捞出猪腿肉块，去掉骨头，切成小块备用。

7. 将炖好的汤倒入碗中，加入猪腿肉块即可。

2. 党参淮山猪肉汤

材料：

猪腿肉500克

党参：30克

准山药：30克

莲子：30克

红枣：8枚

盐：适量

做法：

1. 淮山药、莲子（去心）洗净后，用清水浸半小时。

2. 党参、红枣洗净，猪腿肉洗净，切块。

3. 把全部材料放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，小火煲2-3小时，加盐调味即可。

3. 红炖猪腿

材料：

猪腿肉500克

酱油15克

精盐10克

大料1颗

大葱白2段

鲜姜2片

蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许

二道清汤适量

香菜

做法：

1. 将猪腿肉煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。

2. 将整块猪腿肉按蒸碗的大小，削成圆形。

3. 用刀在猪腿肉的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。

4. 取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入猪腿肉碗内。

5. 放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。

6. 出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。

7. 汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸猪腿肉的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。

8. 好口味，勾流水芡少许，沸后浇到猪腿肉上即好。

4. 韩式烤五花肉

材料：

五花肉切片

韩式烧烤酱、糖、蒜末

锡纸

油

做法：

1. 五花肉切片，用韩式烧烤酱、糖、蒜末腌制一晚。

2. 烤盘铺上锡纸，刷上一层油，将腌好的五花肉片烤至两面金黄，微焦即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来尝试。