烤鸭架汤的做法大全集

烤鸭架汤的做法大全集如下：

基本做法

食材：烤鸭架、姜片、葱白、白菜、粉丝、盐、胡椒粉、葱花。

步骤：

姜切片，葱白切丝。

粉丝泡软，剪成段。

锅里不放油，中小火把鸭架煸炒出油。

旁边烧一锅水大火煮沸。

放入葱丝、姜片炒出香味，倒入煮开的沸水。

大火煮开后撇去浮沫，转小火，盖锅盖炖20分钟。

撒盐，边尝边调味，放入白菜、粉丝大火煮沸，关火盖盖焖5分钟。

碗里放葱花、胡椒粉，把热汤一勺一勺浇进去。

加入辅料

食材：烤鸭架、葱、姜、枸杞、红枣、清水。

步骤：

烤鸭架剥离肉和皮，切成小块，骨架冲洗干净。

焯水去腥，放入锅中加冷水，大火烧开后撇去浮沫。

炖煮基础汤，加入葱段、姜片和料酒，小火慢炖。

加入烤鸭肉块、枸杞和红枣，继续小火炖煮。

搭配蔬菜

食材：烤鸭架、白萝卜、胡萝卜、干香菇、姜片、料酒、盐、胡椒粉、葱花。

步骤：

烤鸭架切块，焯水去腥。

白萝卜、胡萝卜切块，干香菇提前泡发切片。

锅中加入鸭架、萝卜块、胡萝卜块、香菇片和姜片，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮1.5小时后，加入盐和胡椒粉调味，继续炖煮10分钟，撒上葱花。

简单做法

食材：烤鸭架、姜片、葱段、清水。

步骤：

烤鸭架剁成大块，放入锅中，加入清水和姜片，大火烧开后撇去浮沫。

加入葱段，转中小火炖1小时，加盐和白胡椒粉调味，关火出锅。

冬瓜汤

食材：烤鸭架、冬瓜、香菜、葱、枸杞子、盐、白胡椒粉。

步骤：

烤鸭架剁成小块，冬瓜切片，香菜、葱切碎，枸杞子洗净。

鸭架放入锅中，小火煸出油脂，倒入热水，撇去浮沫，放入冬瓜片。

加入盐和白胡椒粉，煮至冬瓜变软，关火，撒上香菜、葱花和枸杞子。

其他搭配

食材：烤鸭架、姜片、葱段、香菇、胡萝卜、枸杞、薄荷叶、盐。

步骤：

烤鸭架洗净，切片，香菇和胡萝卜切片。

放入大锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，小火慢炖2小时。

加入枸杞和薄荷叶，煮沸后调味，出锅前撒上葱花和香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调料，炖制出美味的烤鸭架汤。