虾仁冬天

在冬天，虾仁是一种非常好的滋补食品，因为它不仅美味，而且富含蛋白质、矿物质和维生素，有助于增强免疫力和补钙。以下是一些适合冬天食用的虾仁食谱：

虾仁滑蛋

食材：新鲜虾仁200克、鸡蛋3个、盐适量、白胡椒粉少许、料酒1汤匙、水淀粉1茶匙、食用油适量、葱花适量。

做法

1. 将虾仁洗净，去掉虾线和虾壳，用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用打蛋器或筷子快速搅拌均匀，再加入水淀粉拌匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后下入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液，形成柔软的大片大片。

5. 将炒好的虾仁倒回锅中，与蛋液一起快速翻炒几下，撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

芦笋炒虾仁

食材：新鲜虾仁200克、芦笋200克、大蒜2瓣、生姜适量、料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1/2大勺、白胡椒粉适量、橄榄油适量、盐适量、清汤或水适量。

做法

1. 虾仁去壳去虾线，洗净沥干，腌制10分钟。

2. 芦笋切去底部硬的部分，切成4-5厘米的小段。