蒜毫炒鸡蛋虾仁

蒜毫炒鸡蛋虾仁是一道美味的中式菜肴，主要食材包括蒜毫（蒜苔）、鸡蛋和虾仁。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

准备食材

蒜毫（蒜苔）一小把

鸡蛋2个

虾仁10只

蚝油1勺

淀粉1勺

香油1勺

鸡精一丢丢（适量）

盐一丢丢（适量）

胡萝卜1根（可选）

青红辣椒（可选）

姜末（可选）

处理食材

鲜虾开背，挑出虾线，用香油、淀粉、蚝油腌制15分钟。

蒜苔切斜刀寸段，胡萝卜切片，青红辣椒和姜切成末。

鸡蛋打散，加入少许盐和清醋，搅匀。

炒制过程

油热后倒入鸡蛋液，快速划散，炒熟后盛出备用。

锅中再加少许油，滑炒虾仁至变色，盛出备用。