油炸点心油炸糕做法

油炸糕是一道传统的特色糕点，以其外酥里嫩、花样多变而深受喜爱。以下是几种不同的油炸糕做法：

1. 传统黄米面油炸糕

原料：

黄米面

凉水

豆馅、糖馅、菜馅（可选）

花生油

步骤：

1. 黄米洗净，用凉水浸泡4小时，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在温暖处发酵至面刚发起。

2. 发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑入馅，边旋转边用匙往里按馅，逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状。

3. 锅内花生油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色时捞出即可。

2. 面粉糖馅油炸糕

原料：

面粉200克

白糖100克

核桃仁、玫瑰酱（可选）

水500克

步骤：

1. 500克水加50克白糖加热至糖化开，关火静置1分钟。

2. 面粉过筛后，将糖水缓缓倒入面粉中，边加边搅拌至无干面粉状态。