猪肝做法冷菜

猪肝可以通过多种方式制作成冷菜，以下提供几种常见的做法：

盐水猪肝

准备猪肝、生姜、大葱、八角、料酒和盐。

猪肝冲洗后切片，放入凉水中浸泡至无血水。

锅中加水，放入猪肝、姜片、大葱段和料酒，煮至无血沫后捞出，用温水清洗。

将猪肝放回锅中，加入八角和盐，煮开后关火，放凉后放入冰箱冷藏。

食用时取出切片即可。

香葱拌猪肝

猪肝切片，洋葱、小葱切段，干辣椒剪段，大蒜切末。

洋葱、小葱、干辣椒、大蒜末放入碗中，浇上热油榨出香味。

加入猪肝片、香菜，倒入生抽、陈醋、白糖、味醋和香油，拌匀即可。

凉拌猪肝

猪肝切片，用清水浸泡去血水，期间多次换水。