粉条怎么加工清蒸
加工清蒸红薯粉条的步骤如下：
准备粉条
选择500克的红薯粉条，放入大盆中加入适量清水，浸泡至变软，去掉表面的灰尘和杂质。注意不要泡太久，以免粉条变得过于软糯，失去Q弹的口感。
准备调料
碗中加入50克的红薯淀粉，加入少许冷水，搅拌至无疙瘩。
准备好香葱、老姜和大蒜，分别切成葱花、末和末。
煮粉条
锅里加入适量清水，将粉条冷水下锅，煮至水慢慢变干，粉条变得软糯。注意锅内水不能煮干，以免粉条糊锅。
调味
关火后，将一勺十三香、两勺食盐、少许鸡精和白糖加入粉条中，再加入老抽、蚝油、白胡椒粉和花椒粉。
倒入切好的葱姜蒜末，将所有食材和调味料搅拌均匀，让每一根粉条都裹满调味料。
裹上淀粉水
将调好的淀粉水倒进粉条中，快速搅拌均匀，直到粘稠状态。
成型
提前找一个不锈钢磨具，底部和周围刷上一层食用油，将搅拌好的粉条全部倒进去，再次用筷子搅拌后，找一个重物将粉条压实，确保里面没有空气，这样做出来的口感会更Q弹。