发面挤的成分

发面挤（通常指发面剂或发酵粉）的主要成分包括：

碳酸氢钠（NaHCO3）：

也称为小苏打，是一种常用的发酵剂，用于产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵。

酸粉（酸式乳清粉）：

用于中和碳酸氢钠产生的酸性，促进二氧化碳的产生，同时也有助于稳定发酵过程。

淀粉：

作为稳定剂，用于增强发酵粉的稳定性，防止成分分层。

此外，有些发面挤还可能包含其他成分，如砂糖、盐、面粉等，这些成分在制作发面食品时起到辅助作用，如提供甜味、调节咸味和增加面团的黏性等。

需要注意的是，不同品牌和类型的发面挤成分可能会有所不同，因此在具体使用时，建议仔细阅读产品说明或配方。