买羊肉怎么分山羊和绵羊

买羊肉时，可以通过以下几种方法来区分山羊和绵羊：

口感

山羊肉的脂肪含量少，肉质紧实，适合长时间煮炖等烹调方式。

绵羊肉的脂肪含量多，肉质细腻，口感软嫩，适合涮食、煎烤等烹饪方法。

腥膻味

山羊肉由于生长周期较长，育肥时间较久，因此腥膻味较浓郁。

绵羊肉育肥时间较短，腥膻味较淡。

肉质和脂肪

山羊肉的肉质紧实，摸起来比较干爽，不粘手。

绵羊肉的肉质较软嫩，摸上去比较粘稠。

毛发

山羊的毛是直的，质感较坚硬。

绵羊的毛是卷曲的，质地较柔软。

骨架