面油汤做法

1. 面油汤（正宗做法）

材料：

面粉100g

鸡蛋2个

温水适量

花生油适量

香葱适量

姜适量

大蒜1颗

小油菜一颗

步骤：

1. 面粉加鸡蛋和温水和匀，注意要用温水，这样和好的面粉比较柔软劲道，和好的面放置10分钟左右，覆盖一层湿笼布防止变干。

2. 大葱、生姜切丝，香葱、大蒜切末备用；小油菜择好洗净开水焯一下备用。

3. 面团省好后擀成薄片，表面均匀撒上干面粉后卷起来，顺着一个方向切成丝，切好后抻一下。

4. 热锅下油，油要少放，放入葱姜蒜煸出香味后放入适量水。待水烧至快开时打上一个荷包蛋，荷包蛋下锅五六分钟后放面。

5. 面煮熟后加入盐、香油等调味料，最后放入小油菜，出锅前撒上香葱末即可。

2. 红油面汤

材料：

色拉油适量

宴会酱油适量

大蒜头5个

姜5片

大蒜白3根

肉末少许

盐一勺

味精少许

香葱2根

步骤：

1. 锅里倒入色拉油，放姜、大蒜、葱白，翻炒几下，喜欢辣的可以放点辣椒，然后有香味后加入宴会酱油、水、二滴白醋、盐、味精，煮开即可，加点葱花。

2. 另外起锅加水，沸腾后下面，记得不能盖锅盖，沸腾之后加点冷水，二次沸腾后再加点凉水，出锅，这样的面条有韧劲。

3. 油汤面条（做法一）

材料：

挂面、鸡蛋、小葱、火腿片

步骤：

1. 先做葱油：小葱切段，锅中油热放小葱，小火煸出香味，盛出来。

2. 用锅里剩下的油煎鸡蛋和火腿片。

3. 碗中放一勺葱油、生抽一勺、蚝油一勺、少许盐。

4. 面条煮熟捞出放碗中，放两勺面汤，摆上煎好的鸡蛋和火腿片，少许葱花即可。

4. 油汤面条（做法三）

材料：

细面80g

洋葱一层

生抽适量

猪油适量

油适量

盐少许

油菜几片

步骤：

1. 洋葱切成细条，根据饭量拿把细面。

2. 锅里放油烧温了扔洋葱，掺上一坨猪油，小火慢慢扒拉到有点焦黄有点香。

3. 再开小火，淋点生抽进去，咕嘟开了往一会儿盛面的碗里滤点儿盐。

4. 锅里再加些水，煮开了扔面，面煮得差不多了扔油菜，稍微一搅和关火，捞碗里码上菜，扔上葱丝浇点汤。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。