冬瓜菜干猪骨汤的做法

冬瓜菜干猪骨汤的做法如下：

猪骨500克

冬瓜适量

姜片适量

葱段适量

盐适量

料酒适量

白胡椒粉适量（可选）

猪骨冷水下锅，加几片姜片，开火煮到水沸腾，撇去浮沫。这一步是为了去掉血水和腥味，保证汤清爽。

焯水后，把猪骨捞出来，用清水冲一下，备用。

把焯过水的猪骨放进锅里，倒入足量的清水，再加两片姜。大火煮开后转小火，慢慢炖1个小时左右，让猪骨的香味充分融入汤里。炖的时间越长，汤越浓郁。

猪骨炖好后，把切好的冬瓜块加进去，继续煮10-15分钟，直到冬瓜变软，汤也变得清亮了。这个时候你会发现，冬瓜吸足了汤汁，特别鲜甜。

最后一步，加入适量的盐调味，搅拌均匀。如果喜欢，可以加点白胡椒粉提味，稍微再煮个两三分钟，香气马上出来。

炖好后的汤色清澈，排骨酥烂，冬瓜软嫩，汤味清鲜浓郁。此时可以关火，盛入碗中，撒上葱花或香菜即可享用。

这个做法不仅步骤清晰，而且注重细节，能够让你炖出一锅美味且营养丰富的冬瓜菜干猪骨汤。