水煮猪血的做法

水煮猪血是一道具有独特风味的中式菜肴，其做法如下：

猪血

香菜

大蒜

芹菜

蚝油

小辣椒

盐

生姜

葱

料酒

豆瓣酱

鸡精

胡椒粉

麻油

高汤或清水

其他喜欢的蔬菜（如黄豆芽、大白菜等）

将猪血切成片或块，放入清水中浸泡片刻，然后轻轻搓洗，直到水变清。

将猪血焯水，加入几片姜和一些葱段，加入适量的盐和料酒，煮3-5分钟，捞出后放入冷水中浸泡5-10分钟，直到凉透。

锅中加入适量的油，放入蒜末爆香。

将焯好水的猪血倒入锅中，小火慢慢炒，防止炒糊。

加入适量的水、食盐、蚝油、芹菜、小米辣等调料，翻炒均匀。

将炒好的猪血倒入锅中，加入适量的清水或高汤，煮沸后转小火煮2-4分钟，确保猪血煮熟煮透。

根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉和麻油调味。

将煮好的猪血盛入碗中，撒上葱花和香菜作为装饰。

可以加入其他喜欢的蔬菜如黄豆芽、大白菜等，增加口感和营养。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的水煮猪血了。根据个人口味，可以适当调整调料和配菜，让这道菜更加符合自己的喜好。