香辣藕片描述
香辣藕片是一道色泽诱人、口感爽脆的家常小炒，以其简单的制作步骤和丰富的口感深受大众喜爱，特别适合喜欢辣味和爽口蔬菜的朋友。以下是制作香辣藕片的详细步骤和所需食材：
食材准备
藕：1根，中等大小，选择新鲜脆嫩的。
小米辣：5-6个，根据个人口味调整，切圈。
大蒜：3瓣，切片。
姜：适量，切片。
醋：1汤匙，帮助保持藕片的颜色。
生抽：1汤匙，增加鲜味。
食用油：适量，用于炒制。
盐：适量，按个人口味调整。
糖：少许，平衡辣味。
香菜：少许，用于装饰，增加香气。
制作步骤
藕片处理
藕洗净去皮，切成薄片，放入加有少许醋的水中浸泡，防止氧化变黑。
热油爆香
锅中倒入适量油，加热至五成热，下入姜片、蒜片和小米辣，快速翻炒出香味。