莲藕丸子放油吗

莲藕丸子需要放油进行炸制。在制作过程中，锅中需要倒入适量的食用油，烧至六成热（约150摄氏度）后，将丸子放入油中，小火慢炸至表面金黄且酥脆。油炸可以使丸子外皮酥脆，内部软糯，增加其风味和口感。

具体做法包括：

1. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热。

2. 将搅拌好的莲藕馅料用手团成圆形丸子状。

3. 将丸子放入热油中，小火慢炸至表面金黄，捞出控油。

因此，莲藕丸子的制作过程中放油是必不可少的步骤，以确保丸子能够均匀受热并达到理想的口感和外观。