芹菜洋葱炒猪肝

芹菜洋葱炒猪肝是一道美味的中式菜肴，具有多种制作方法。以下是两种常见的做法：

方法一：

准备材料

猪肝去净筋膜，洗净，切片。

洋葱去老膜，去蒂，洗净，切方片。

淀粉加水调匀，用料酒和水淀粉腌渍15分钟。

炒制过程

炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花、花椒粉炒香。

放入猪肝片滑熟，捞出备用。

放入切好的洋葱片炒熟，用盐和鸡精调味即可。

功效

抗癌防癌、补肝明目、抗衰老、养血补血。

方法二：

准备材料

洋葱120克，切粗丝。

青红椒100-120克，切菱形块。

猪肝适量，切片。

葱、姜、蒜切沫。

炒制过程

热锅，下油，油多一点，筷子3秒泛花。

猪肝里放点盐，拌匀，下入猪肝滑散，等表面变色，定型，倒出，控油。

留底油放入姜、蒜粒，辣椒，洋葱炒至断生。

下入猪肝，锅边倒入料汁翻炒均匀，放入香醋1小勺去腥，放入香油，翻炒均匀，装盘。

这两种方法都可以制作出美味的芹菜洋葱炒猪肝，根据个人口味和喜好选择合适的做法即可。