红枣胡萝卜炖鸡

红枣胡萝卜炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。下面是这道汤的详细做法：

食材准备

鸡腿或鸡块：500克

胡萝卜：2根

红枣：5颗

枸杞：10克

生姜：3片

盐：适量

清水：适量（约1500ml）

烹饪步骤

准备工作

将鸡腿或鸡块洗净，剁成小块。

冷水下锅焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。这一步可以去除腥味，使汤品更清澈。

胡萝卜切块

胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。注意不要切得太薄，以免炖久了变成泥状，失去清甜口感。

食材入锅

取一个汤锅，放入焯过水的鸡块、胡萝卜、红枣、生姜片，再加足量清水（没过食材多一些）。

慢炖出精华

开大火煮沸后转小火慢慢炖煮约1小时。炖煮时间越长，鸡肉越软嫩，汤品也越鲜美。中途可以打开盖子稍微搅动一下，让胡萝卜的清甜彻底融入汤底。

最后调味

炖好后，加入枸杞再煮10分钟，最后撒少量盐调味即可。注意盐要最后放，以最大程度保留食材的原汁原味。

小贴士

焯水：焯水是去除腥味和杂质的重要步骤，能使汤品更清爽。

慢炖：慢炖是这道汤品的关键，时间越长，汤品越鲜美，鸡肉越软嫩。

调味：盐要最后放，以保留食材的原汁原味。

这道红枣胡萝卜炖鸡不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合在寒冷的季节食用，能够温暖身体，滋补气血。希望你能喜欢这道汤品。