给冬瓜保温
为了使冬瓜在较长时间内保持新鲜，可以采用以下几种保温方法：
食盐腌制法
将冬瓜切成块状，用食盐均匀涂抹在表面，然后放入保鲜袋或保鲜盒中，确保有足够的空间以便空气流通。
在袋或盒中加入适量的清水，水量要没过冬瓜至少一指节。
将保鲜袋或保鲜盒放入冰箱冷藏室，保持温度在5℃左右。
这样处理后的冬瓜可以保存一个月左右。
白酒涂抹法
将冬瓜切成块状，用52度白酒均匀涂抹在表面，然后放入保鲜袋或保鲜盒中密封。
不需要放入冰箱，只需放置在阴凉处，这样可以保存半个月左右。
冷冻保存法
将冬瓜切成块状或片状，晾干水分后，用保鲜膜包裹好，防止串味和污染。
将包裹好的冬瓜放入冰箱冷冻室，温度保持在-18℃以下。
这种方法可以保存3-6个月，但烹饪前需要将冬瓜解冻并清洗干净。