金针菇尖椒猪肉

金针菇尖椒猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：尖椒金针菇炒肉丝

用料

猪肉切丝

金针菇焯水

双椒（尖椒和红椒）切丝

葱姜切末

做法

猪肉丝用生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制10分钟。

金针菇焯水，双椒切丝，葱姜切末。

锅中放油，划入肉丝煸炒，放入葱姜爆香。

加入金针菇翻炒，后加入生抽、蚝油、醋、盐翻炒。

放入尖椒和红椒丝翻炒至断生，出锅装盘。

做法二：蒸制金针菇猪肉

用料

金针菇

猪肉末

红尖椒末

香葱

植物油

生抽

蒸鱼豉油

做法

金针菇去根洗净摆入盘中。

猪肉剁成末，红尖椒洗净切成末。

将金针菇放入蒸锅，大火蒸8分钟，取出备用。

热锅倒油，放入肉末炒至变色，加入生抽、蒸鱼豉油。

倒入金针菇蒸出来的汤汁，加入红尖椒，大火煮沸。

把肉末淋在蒸好的金针菇上，撒上葱花品尝。

做法三：尖椒肉丝金针菇

用料

尖椒两或三个

猪瘦肉适量

金针菇一包

盐、酱油、料酒、鸡精、白糖

做法

尖椒切丝，猪瘦肉切丝用淀粉抓一下，备用。

金针菇打开包装，把根部切去，用手撕一下，备用。

锅中放底油，油热下肉丝，少许葱蒜，肉丝变白后，放尖椒丝翻炒几下后放酱油、料酒，最后放金针菇，迅速翻炒，加盐、鸡精、少许白糖，再翻炒几下即可出锅。

做法四：金针菇炒肉片

用料

金针菇200克

尖椒半根

胡萝卜半根

里脊肉丝50克

蒜末适量

盐、鸡精、胡椒粉、糖、生抽、料酒、淀粉

做法

金针菇去除根部，洗净控干水分。

胡萝卜、尖椒切丝备用。

蒜切末，肉丝切好，加盐、料酒、胡椒粉淀粉抓匀，腌制10分钟。

锅中水烧开后，加金针菇烫一下，即捞出，控干水分。

锅中油热后，下入肉丝滑炒至熟，盛出备用。

锅中余油，爆香蒜末，下入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒几下。

下入金针菇、肉丝翻炒，加生抽、盐、胡椒粉、糖、鸡精调味，翻炒均匀，装盘。

做法五：金针菇炒肉

用料

猪肉30克

金针菇500克

青椒1个

红椒1个

花生油适量

生粉1勺

蚝油1勺

醋1勺

酱油1勺

盐适量

做法

猪肉洗干净，切薄片，下酱油、生粉、盐适量花生油搅拌均匀放一边备用。

金针菇切掉头部弄散洗干净，青红椒切成条状。

起火上锅里下花生油烧至七成热，放猪肉进锅翻炒至变色，再下青椒红椒翻炒两下，然后下金针菇、醋翻炒。

年轻炒两三分钟后下蚝油翻炒均匀就可以起锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。