红烧脊骨炖金针菇

红烧脊骨炖金针菇

简介：

红烧脊骨搭配金针菇，是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。脊骨中的胶原蛋白与金针菇的爽滑口感相互融合，再加上红烧的浓郁汤汁，使得这道菜成为餐桌上的佳肴。

所需材料：

猪脊骨 250克

金针菇 150克

各种干菌菇 一包（根据个人口味选择）

粉丝 一把

姜片 3片

食盐 适量

生抽、老抽、料酒、白糖、花椒、八角、香叶（可选）

所需工具：

炖锅或高压锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 猪脊骨清洗干净，剁成适当大小的块。

2. 金针菇洗净，干菌菇提前泡发，洗净。

3. 粉丝用温水泡软。

* 制作过程：

1. 锅中加水烧开，放入脊骨焯水去血沫，捞出备用。

2. 将焯好水的脊骨放入炖锅中，加入足够的水，姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒、八角、香叶（如果使用）等调料。

3. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮1小时左右，直至脊骨酥烂。