金针菇减脂餐豆腐皮

金针菇减脂餐豆腐皮的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：凉拌金针菇豆皮

食材

金针菇一把

豆腐皮两张

蒜末适量

小米辣几个

生抽、老抽、蚝油、白糖各一勺

三勺清水

黑胡椒粉少许

步骤

准备好食材并清洗干净。

取一个小碗，倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、三勺清水和黑胡椒粉，搅拌均匀备用。

锅中水烧开，放入豆腐煮熟捞起沥干水分。

取一张豆皮放入一簇金针菇，从一端开始卷起，卷好后插上牙签固定。

锅中烧油，放入蒜末和小米辣爆香。

将豆皮金针菇卷放入锅中小火煎，直到微微变色时倒入之前调好的酱汁，小火煮两分钟。

关火出锅盛盘开吃。

做法二：金针菇豆腐皮卷

食材

金针菇一把

豆腐皮几张（也有叫千张豆腐皮）

烧烤蘸料适量

小葱适量

蒜泥适量

食用油适量

步骤

将金针菇根部切下一块，放入淡盐水中清洗干净后攥干水分，放入盘中备用。

将豆腐皮切成两指宽的长条，摞在一起，取一柳金针菇放在上面，卷起后用牙签固定。

平底锅底部涂抹食用油，放入卷好的金针菇，全程用大火煎至底部金黄，再煎另一面。

煎干豆腐卷时准备一把小葱切碎，撒入锅中，煎至金黄。

撒入烧烤蘸料，翻面后再撒一层烧烤蘸料，最后撒绿葱花，关火出锅，装盘即可。

做法三：麻辣豆腐皮金针菇

食材

豆腐皮1张

金针菇半把

红辣椒2个

韭菜3根

大蒜5瓣

食盐少许

蚝油1勺

生抽1勺

老抽1勺

黑胡椒粉1勺

辣椒粉1勺

白芝麻2勺

步骤

豆腐皮叠好切成3厘米左右的宽度，金针菇去除根部撕成小撮，清洗干净后拧干水分。

金针菇用豆腐皮包裹住打个结，依次做完所有的放在盘子里。

大蒜拍碎切碎，红辣椒去籽切碎，韭菜切断放在盘子里。

调制调料碗，放入食盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、辣椒粉和白芝麻，倒入一点清水搅拌均匀备用。

锅中倒入少许植物油，先倒入红辣椒和大蒜炒出香味，加入半碗清水。

炒香后倒入调料汁，煮开后倒入豆皮金针菇，盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟。

碗中加入1勺淀粉和5勺清水，搅拌好备用，开锅倒入淀粉水，大火收浓汤汁，撒点香葱，关火即可出锅上桌。

这些做法都充分利用了金针菇和豆腐皮的营养价值，不仅美味，还有助于减肥减脂。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。