干贝香菇排骨汤

干贝香菇排骨汤是一款美味且营养丰富的汤品，以下是几种不同的做法：

做法一：简易版

用料

排骨 500克

干贝 8粒

香菇 2朵

姜 3片

盐 适量

糙米 半把

步骤

排骨下冷水焯水，烧一壶开水。

开水倒入砂锅，开火，把配料全扔进去，再把焯好的排骨扔进去。

水滚开后，调最小火，一小时，就能喝了。

做法二：丰富版

用料

虫草花 20克

干贝 30粒

排骨 300克

姜 5片

蔬菜（萝卜半根，青蒜1根，香葱少许）

鸡腿菇 2个

干香菇 6朵

盐 适量

步骤

干贝、干香菇洗净用热水泡发，鸡腿菇、萝卜切片，干香菇泡发后切片。

排骨洗净，放入水中加少许料酒和生姜，煮开后撇去白沫，冲洗干净后再放清水炖汤，加少许料酒，生姜和葱段。

炒锅里加少许油，油热后加入姜片，青蒜头爆香，然后加入菌菇翻炒装盘。

排骨炖约30分钟后加入翻炒后的菌菇和泡发好的干贝，再炖20分钟左右，加入萝卜片，约15分钟左右，加入青蒜叶，盐调味即可。

做法三：详细版

用料

排骨 500克

干贝 50克

干香菇 60克

生姜 一块

温水 少许

纯净水 少许

料酒 适量

鸡精 半勺

食盐 少许

橄榄油 少许

其他调味品

步骤

提前选购好干贝、排骨和干香菇，干贝放在容器里，加上适量温水泡软，控干表面的水分。

干香菇放在容器里，加上少许温水泡发一会儿，用剪刀去掉根蒂，顶部可以切一些口子，搓洗掉表面泥沙，捞出备用。

排骨剁成块状，表面有血丝，用流水冲洗干净，或加面粉揉搓后冲洗几次，直到干净。

生姜洗净切成片状，香葱切成细葱花，准备好排骨块、干贝和香菇。

锅中放入排骨，加冷水足量，放入葱姜少许，加料酒适量，开大火煮一会儿，舀掉浮沫，温水冲洗干净。

锅中放入排骨块，依次放入干贝和香菇，加姜片少许，加纯净水800毫升左右，盖上锅盖大火煮沸。

转小火继续煲80分钟，中途用勺子搅动几下，出锅前加鸡精半勺，食盐若干，调入胡椒粉，有条件可加红枣和枸杞子。

建议

选材：选择新鲜的排骨和干贝，干香菇提前泡发以去除杂质，提升汤的鲜味。

火候：炖汤时先用大火煮沸，再转小火慢炖，以充分提取食材的香味和营养成分。

调味：根据个人口味适量加盐，最后可加入少许胡椒粉或鸡精提鲜。

希望这些做法能帮助你制作出美味的干贝香菇排骨汤。