豆腐和丸菜

豆腐和丸菜可以制作成多种美味的菜肴，以下提供几种不同的做法：

炸豆腐丸子

食材：嫩豆腐、鸡蛋、葱姜末、青萝卜丁、火腿丁、香菜、盐、鸡精、十三香、生抽、面包糠、面粉、食用油。

步骤：

1. 豆腐打入鸡蛋，用手抓碎，加入葱姜末、青萝卜丁、火腿丁、香菜，搅拌均匀。

2. 调入盐、鸡精、十三香，加入生抽、面包糠和面粉，搅拌均匀至不粘手。

3. 手套抹油，将豆腐馅挤成丸子，油温四成热时下锅炸至金黄色，捞出沥油即可。

青菜豆腐素丸子

食材：嫩豆腐、香菇、淀粉、小青菜、胡萝卜、油、盐、胡椒粉、香油、清水。

步骤：

1. 豆腐压碎，香菇和胡萝卜切碎，小青菜焯熟备用。

2. 香菇、胡萝卜和豆腐碎搅拌，加入盐、味精、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，团成小丸子。

3. 丸子装盘蒸十分钟，锅里加水煮沸，加入盐、淀粉水、香油煮开，将青菜和蒸好的豆腐丸子摆盘，淋上汤汁。

豆腐蔬菜丸子汤

食材：豆腐、蔬菜（如白菜、芹菜、胡萝卜等）、面粉、鸡蛋、调味料（盐、鸡精、胡椒粉等）。

步骤：