过期红酒做排骨

过期红酒不建议用于烹饪，因为红酒一旦过期，其口感和风味会发生变化，可能产生不良的味道和成分，影响菜肴的质量和安全。如果仍然想尝试使用红酒做排骨，可以尝试以下食谱，但请注意，使用过期红酒可能会影响最终菜肴的口感和风味：

1. 将排骨洗净，切块后放入清水中浸泡30分钟，去除血水。

2. 沥干水分后，加入盐、白糖、酱油、姜蒜沫和水淀粉，腌制1小时。

3. 洋葱切丝，大蒜切末，备好其他蔬菜如胡萝卜、青椒等。

4. 锅中加油烧热，放入排骨煸炒至表面微黄。

5. 加入足够的水，放入洋葱丝、大蒜末和调味料，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至排骨熟烂，加入红酒，继续炖煮至汤汁浓稠，最后加入蔬菜快速翻炒均匀即可。

1. 排骨洗净，冷水入锅，大火烧开，撇去浮沫，煮15分钟。

2. 捞出排骨，放入电饭锅中，加入姜片、香叶和红酒，以及适量的清水、盐、糖和酱油。

3. 使用电饭锅的煮饭功能，炖煮1小时，期间可适量添加红酒以保持汤汁。

4. 炖好后，将排骨和汤汁一起倒入盘中，撒上葱花即可。

尽管可以使用过期红酒进行烹饪，但建议尽量使用新鲜红酒以获得最佳的风味和口感。如果红酒已经过期，建议丢弃，以免影响菜肴的质量和安全。