排骨蒸红豆

排骨蒸红豆是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

所需食材

排骨

红豆

姜片

蒜瓣

老抽

料酒

盐

鸡精

香葱

烹饪步骤

准备食材

将红豆提前浸泡4小时，直至充分泡软。

排骨洗净后切成适当段，姜切片，蒜瓣拍碎，香葱切段。

炒制排骨

锅中加入适量油，放入姜片和蒜瓣爆香。

加入排骨翻炒，待排骨两面微黄。

倒入料酒，翻炒均匀以去腥提香。

炖煮排骨

加入老抽，稍微调色后加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫。

放入浸泡好的红豆，继续炖煮，保持小火，焖煮40分钟。

调味

加入适量的盐和鸡精调味，继续炖煮20分钟。