排骨怎样软的快

要让排骨软烂得快，可以采取以下几种方法：

焯水去腥：

将排骨洗净后，冷水下锅，加入生姜片和料酒焯水去腥。煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

炒糖色：

在锅中加入少量食用油，放入冰糖，小火慢慢炒化。等糖融化后出现黄色泡泡时，迅速倒入焯水后的排骨，翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。

腌制排骨：

将排骨用厨房纸巾或干净的毛巾擦干表面水分，加入适量的盐、料酒、生抽，再放上一些姜丝和葱段，腌制30分钟到1小时。

使用高压锅：

将炒好的排骨放入高压锅中，加入足够的水，水量要没过排骨。选择炖煮功能，时间大约10-15分钟即可。高压锅可以显著缩短炖煮时间，使排骨更软烂。

加入酸性物质：

在炖煮过程中加入一些醋或橘子皮，酸性物质可以使肉质酥软。

慢火炖煮：

无论是用普通锅还是高压锅，都要保持小火慢炖，这样可以使排骨充分吸收汤汁中的味道，变得软烂入味。

收汁装盘：

待汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花提香，即可出锅享用。

通过以上方法，可以有效地使排骨在短时间内变得软烂可口。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。